Salmonellajest wszechobecnym rodzajem bakterii, która może powodować ciężkie zatrucie pokarmowe zwane salmonellozą.SalmonellaNa całym świecie występują zakażenia, które powodują 93 miliony przypadków zapalenia jelita żołądkowego i 155 000 zgonów.
SalmonellaBakterie można znaleźć w różnych surowych lub niedostatecznie gotowanych produktach spożywczych, w tym w produktach z kurczaka, bazylii ekologicznej, melonie, mielonym wołowinie, masle orzechowym, surowym ciastku z ciastek, jajach,mleko niepasteryzowane i mąka równomiernaPonadto, małe zwierzęta domowe, takie jak żółwie, żaby i skażona żywność dla psów, również były związane zSalmonellaepidemii.
WiększośćSalmonellazakażenia prowadzą do zapalenia jelita żołądkowego, bólu żołądka, skurczów brzucha i biegunki w ciągu sześciu godzin od ekspozycji, zwykle ustępujące w ciągu dwóch do trzech dni.Do ciężkich objawów mogą należeć silne bóle brzuchaWrażliwe grupy ludności, takie jak osoby starsze, kobiety w ciąży,małe dzieci i osoby z osłabionym układem odpornościowym są bardziej narażone na poważne zakażenia, z potencjałem rozprzestrzeniania się bakterii do dróg moczowych, kości, stawów lub centralnego układu nerwowego, a w rzadkich przypadkach powodujących powikłania naczyniowe u osób z chorobą naczyniową.
Podczas gdy większość osób wyzdrowieje bez specjalnego leczenia, ważne jest, aby utrzymać nawodnienie poprzez picie wody lub napojów elektrolitycznych, aby zapobiec odwodnieniu.może być wymagana opieka medyczna i antybiotyki, jednak ważne jest, aby pamiętać, że antybiotyki mogą przedłużyć proces usuwania bakterii i zwiększyć ryzyko przenoszenia do innych.
Aby zapobiecSalmonellaw przypadku zakażeń, konieczne jest przestrzeganie odpowiednich zasad higieny i manipulacji z żywnością, w tym mycie desek i talerzy do cięcia surowych produktów,chłodzenie lub zamrażanie żywności łatwo psującej się w ciągu dwóch godzin, należy dokładnie myć ręce przed przygotowaniem żywności i po kontakcie z zwierzętami oraz unikać zwierząt wysokiego ryzyka, zwłaszcza małych dzieci.Osoby z osłabionym układem odpornościowym lub osoby starsze powinny zachować szczególne ostrożności w myciu i gotowaniu jedzenia.
Świadomość zagrożeń i wdrożenie środków zapobiegawczych pomagają zmniejszyć powszechny wpływ tej trwałej choroby przenoszonej przez żywność oraz chronić zdrowie i dobre samopoczucie naszych społeczności.
